芝士洋蔥海鮮湯
魷魚 / 青口 / 蝦仁 / 洋蔥1隻
蒜頭3顆 / 番茄1隻 / 黃油 / 芝士
鹽 / 黑胡椒粉/ 蘑菇4隻
1.洋蔥切粒、蘑菇切片、蒜頭排扁、番茄切塊
2.起油鍋下黃油，蒜頭，番茄，洋蔥，蘑菇，鹽煸炒
3.加開水，下海鮮，加芝士
4.沸騰後，中火煮10分鐘
5.盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用
地中海海鮮湯
鮮貝 / 明蝦肉 / 青口貝 / 洋蔥
檸檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥
鹽 / 胡椒 / 黃油 / 魚湯/ 蘑菇
1.鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁醃漬)，洋蔥、蘑菇切成粒
2.用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮後，再加入魚湯，燒滾後改 用小火煨
3.另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度
4.湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可
蛤蜊海鮮湯
花蛤半斤 / 大蝦6個 / 日本豆腐兩個
豆皮一張 / 金針菇一小把 / 菠菜兩顆
蔥薑 / 料酒 / 鹽 / 胡椒粉 / 雞精 / 香油
1.鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下撈出備用
2.再放入豆腐焯燙片刻撈出備用，放入豆皮繼續焯燙撈出備用
3.花蛤用淡鹽水滴一滴香油，浸泡2個小時吐泥沙後，重新加入清水煮開焯燙撈出
4.炒鍋倒油爆香蔥薑，把大蝦倒入翻炒片刻，加入少許料酒炒出香味
5.把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開5分鐘
6.再把金針菇，豆腐，豆皮放入繼續煮上5分鐘
菌菇豌豆海蝦湯
海蝦200g / 小平菇200g / 玉米
豌豆 / 胡蘿卜 / 薑 / 鹽 / 胡椒粉
1.海蝦洗凈放入開水鍋燙下 撈起剝殼，然後切小塊
2.胡蘿卜切小粒，小平菇泡洗凈 撈起瀝幹些水分
3.幹鍋裡放薑片菌菇煸炒下菌菇較寒濕，這樣可以減少濕氣
4.放入玉米，胡蘿卜，青豆一起炒下
5.放適量清水（約2-3碗）蓋上鍋蓋大火煮開再煮3-5分鐘，這個主要看青豆有沒有煮熟煮綿來決定時間
6.放入蝦肉，煮開瞭 放鹽、胡椒粉就可以關火瞭
大蒜蛤蜊香菇雞湯
雞腿1隻 / 鹽 / 青蔥 / 香菇5 / 大蒜 / 蛤蜊
1.將切塊後的雞腿汆燙後，取出雞肉在水龍頭下沖洗，以去除污穢及雜質
2.沖洗香菇，再將香菇泡在1000毫升的冷水中，留下香菇水增添湯頭香氣
3.把大蒜去除皮膜，並將整支蔥段捆成一個圈狀，方便從湯中撈除
4.將上述食材放入鍋中燉煮，接著放入蛤蜊，煮至開口即完成
小貼士：
1.可以在前一天先將香菇泡水、雞腿汆燙冷卻後，放進冰箱保存；隔天下班，隻要取出所有材料放在火上煮20～30分鐘即可
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